冷庫的保鮮及冷藏原理

1、采取降溫的辦法(1℃～+5℃)減低病源菌的發率和果實的糜爛率。

2、經過低溫減輕果品的呼吸代謝過程,因此達到阻擋凌夷，延長儲藏期的目標。

3、冷庫適應范圍廣，適應我國南邊和北邊方各種蘋果、菜蔬、花卉、樹木幼株等儲藏保鮮。